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Com seus grãos maiores, este açúcar possui uma cor amarelada. O açúcar demerara passa por um processo de refinamento leve e não recebe aditivos químicos. Assim, mantendo seus valores nutritivos altos e semelhantes ao açúcar bruto (como cálcio, cobre, ferro, fósforo, magnésio e vitaminas B1, B2 e B6).
