A Linhaça Dourada é uma das variedades conhecidas de linhaça (Linum usitatissimum L), característica principalmente de regiões de clima frio (1). Com efeito, essa semente é um alimento funcional e é uma das maiores fontes vegetais de Ômega 3 (2). Além disso, possui em sua composição muitos outros ácidos graxos - como o Ômega 6 -, compostos fenólicos, muitas proteínas, fibras alimentares, lignanas e vitamina E (1, 2).
Assim, usa-se muito a Linhaça Dourada a fim de aumentar o valor nutritivo de alimentos (3).