O trigo sarraceno na verdade é uma semente, e não um cereal como o trigo comum. Ele também é conhecido como trigo mourisco, possui casca bastante dura e cor rosa escura ou castanha, estando presente principalmente no sul do Brasil.
A grande diferença e vantagem do trigo sarraceno é que ele não possui glúten, podendo ser usado para substituir a farinha comum em preparações de bolos, pães, tortas e salgados. Além disso, devido ao seu alto teor nutritivo, ele também pode ser consumido no lugar do arroz ou usado para incrementar saladas e sopas.
A semente é muito rica em nutrientes, e tem mais fibras do que a aveia.
Benefícios da farinha de trigo sarraceno:
- Melhorar a circulação sanguínea, por ser rico em rutina, nutriente que fortalece os vasos sanguíneos;
- Reduzir o risco de hemorragias, por fortalecer os vasos sanguíneos;
- Fortalecer os músculos e o sistema imunológico, devido ao seu alto teor de proteínas;
- Prevenir doenças e o envelhecimento precoce, devido à presença de antioxidantes como os flavonoides;
- Melhorar o trânsito intestinal, devido ao seu teor de fibras;
- Prevenir doenças cardiovasculares, por possuir gorduras boas;
- Reduzir a produção de gases e a má digestão especialmente em pessoas intolerantes, por não conter glúten.
INGREDIENTES
Farinha de trigo sarraceno.
SUGESTÃO DE USO
Pode substituir a farinha comum em preparações de bolos, pães, tortas e salgados.