O Cardamomo Semente (Elettariacardamomum) é uma erva da família das Zingiberaceae, como o gengibre (1). Nesse sentido, ele é usado como especiaria aromática em países como a Índia (1). Também conhecido como cardamomo verde, é cultivado em regiões tropicais, sendo considerado a “Rainha das Especiarias” (1, 2). Pois suas sementes conferem sabor doce e picante, com aroma característico em várias receitas (2).
Por outro lado, essa especiaria é usada como remédio popular, já que possui inúmeras propriedades terapêuticas à saúde (2). Ou seja, o Cardamomo não só aromatiza, melhora o sabor e conserva alimentos, como é abundante em efeitos terapêuticos (1, 3)! Justamente porque em sua composição tem:
- Muitas proteínas e fibras alimentares, além de carboidratos;
- Vitaminas: principalmente A, C e do complexo B;
- Minerais: por exemplo, potássio, sódio, ferro, magnésio e cálcio;
- É fonte de compostos bioativos como carotenóides, alcalóides, antocianinas eflavonóides (1, 2).