Arroz Preto a Granel

O Arroz Preto é uma variedade de arroz (Oryza sativa L.), cuja presença de pigmentos determina sua cor preta (1). Com efeito, seus grãos são arredondados e curtos, e apresentam sabor adocicado bem agradável e aroma acastanhado (2). Ademais, esse tipo de arroz é originário do sudeste asiático e já faz mais de 4000 anos que é consumido na China, conhecido como afrodisíaco (1, 2). Sem falar que ele é nutricionalmente superior ao arroz branco (2).

De fato, há alguns anos, ele vem conquistando consumidores no mundo todo, de modo a ganhar destaque entre os chefes e gourmets (1, 2). Justamente porque o arroz preto chama atenção não apenas pela sua coloração e sabor agradável, mas também por ter grande qualidade nutricional (1, 2, 3). Visto que sua composição química é única e contém:

• Muitas proteínas e fibras alimentares (1, 2, 3);
• Vitamiana A, C, E e do complexo B (1);
• Carboidratos, óleos e minerais, tais como ferro e zinco (1, 2);
• Substâncias bioativas: principalmente antocianinas, flavonoides importantes para a manutenção do organismo, e outros compostos fenólicos (1, 2, 3).